Cách Làm Bánh Kem Fondant Ngon Đẹp Mắt

Ngày nay , việc ăn uống đã không còn dừng lại ở việc no đủ mà đó là cả một quá trình nghệ thuật , gọi chung là “Văn hóa ẩm thực” . Trong đó phải kể đến nghệ thuật trang trí Fondant trên bánh kem , và người ta gọi loại bánh kem trang trí kiểu này là bánh kem fondant . Và fondant chính là đại diện cho sự ưa chuộng và biết thưởng thức cái đẹp của con người , trở thành xu hướng mới trong nghề làm bánh . 
Vậy Fondant là gì ? 

Fondant là một thuật ngữ chỉ loại sản phẩm kẹo đường dẻo , hay còn gọi là một dạng kẹo mềm dùng để trang trí bánh ngọt . Đây là một hỗn hợp đường được nhồi dẻo , mịn , có màu trắng ( hoặc trắng tinh ) , hỗn hợp này được tạo thành từ nước , đường đun sôi cùng với chất gây nở . Khi nước , đường và chất gây nở được đun sôi , để nguội đi một chút , hỗn hợp này tương đối đặc , sánh dẻo , nhồi với đường sẽ tạo thành một khối sản phẩm dẻo , mềm , dễ tạo hình . 
cach lam banh kem fondant dep mat 

Bánh kem được trang trí theo kiểu Fondant vừa đẹp vừa lạ 
Bạn đã biết Fondant là gì rồi , vậy giờ chúng ta hãy cùng bắt tay học cách làm bánh kem fondant nào ! 
v Nguyên liệu : 
- Một chiếc bánh kem cần trang trí 
- Nửa thìa canh bột gelatine ( chất làm đông , dùng trong chế biến các loại bánh ) 
- 30 ml nước 
- Nữa thìa cà phê glycerine loại dùng làm bánh 
- 550 gam đường bột 
- 11 gam shortening ( một loại chất béo dạng rắn được sản xuất từ dàu thực vật , không có chất phụ gia , có tác dụng tạo độ xốp và mềm ) . 
- 60 ml siro bắp 
v Các bước tiến hành : 
- Bước 1 : Ngâm gelatine vào nước 5 phút , cho vào lò vi sóng quay cho gelatine tan ra . 
- Bước 2 : Cho siro bắp và glycerine vào khuấy chung với gelatin ( có thể cho một ít bột vani vào cho thơm hơn ) 
- Bước 3 : Cho shortening vào khuấy tan . Sau đó để nguội . 
- Bước 4 : Sau khi hỗn hợp nguội , cho đường bột vào hỗn hợp . 
- Bước 5 : Dùng thìa trộn đều hỗn hợp . 
- Bước 6 : Bôi shortening lên tay để chống dính , nhào cho đến khi hỗn hợp tạo thành một khối đồng nhất . Nếu khi nhào hỗn hợp vẫn còn dính thì cho thêm đường bột vào . Vậy là fondant đã xong . 
- Bước 7 : Để pha màu , chỉ cần pha một ít màu thực phẩm bạn muốn vào và nhào cho tới khi nào Fondant đều màu . Như vậy , bạn đã có thể tha hồ sáng tạo . 
Như vậy sau khi làm xong Fondant , bạn có thể thỏa sức trang trí lên chiếc bánh kem chuẩn bị sẵn để tạo ra một chiếc bánh kem Fondant độc đáo của riêng bạn . 
v Nhưng lưu ý : 
Để thuận tiện cho việc sử dụng nếu cần , bạn có thể làm nhiều Fondant một lần , sau đó gói lại bằng giấy và bảo quản trong hộp kín , nên để Fondant nơi kính đáo , thoáng mát , không cho vào tủ lạnh . Nếu bảo quản tốt , Fondant có thể giữ được đến 3 tháng . 
Sau một thời gian lấy Fondant ra sử dụng mà bị cứng , không còn dẻo , bạn chỉ cần cho một ít shortening lên tay và nhào lại khoảng 5 phút là sẽ dùng được . 
banh kem fondant vua co gia tri tham my vua chiu nhiet do cao 
Chiếc bánh kem được phủ Fondant vừa mang lại giá trị thẩm mỹ vừa chịu được nhiệt độ cao nếu bánh được đặt trong tiệc ở ngoài trời 
Bạn đã học được cách làm bánh kem Fondant chưa ? Bạn đã có những kiến thức cơ bản về bánh kem , mong muốn thực hành nâng cao tay nghề , bạn muốn học một lớp chuyên sâu về các kỹ thuật trang trí bánh kem ? Hãy đến với HNAAu . Vì một khóa đào tạo làm bánh tại HNAAu sẽ mang đến cho học viên những trải nghiệm tuyệt vời cùng với đội ngũ giảng viên là những chuyên gia hàng đầu về ngành bánh . Bạn sẽ được học các kỹ thuật trang trí bánh kem hiện đại nhất , bao gồm kỹ thuật trang trí bằng Fondant . 
Ngoài ra , chương trình bánh kem tại Học nấu ăn HNAAu còn phù hợp với những bạn mới bắt đầu với nghề , bạn sẽ được học từ những kiến thức cơ bản nhất ( cách làm cốt bánh , chà láng bánh , các kỹ thuật trang trí cơ bản , các kiểu tạo hình thú bằng kem muôn màu muôn vẻ… ) . Hãy để chúng tôi chấp cánh cho ước mơ của bạn . 
Chi tiết vui lòng liên hệ : 
HƯỚNG NGHIỆP Á ÂU 
Chi Nhánh Phan Xích Long 
Địa chỉ : 94 - 96 Phan Xích Long , P .3 , Q . Bình Thạnh , Tp .Hồ Chí Minh . 
( Số cũ : S54 - S55 , Phan Xích Long , P .3 , Q . Bình Thạnh , TP .Hồ Chí Minh ) . 
Tel : ( 08 ) 3517 2308 
Fax : ( 08 ) 3517 2308 
Email : daotao@huongnghiepaau .com 
Website : beptruong .edu .vn

Bánh Bao Tập 1 - Hướng Nghiệp Á Âu

Câu chuyện bánh bao tập 1

Bánh bao và những người bạn...cuộc sống luôn có bất ngờ và....

bước ngoặc thay đổi!

Cùng học nấu ăn khám phá những điều tuyệt vời từ những gì HNAA mang lại cho các bạn nhé 

Anh LƯƠNG là con của bác VÍ

Chiều nay nghe tin anh LƯƠNG về… lòng bỗng thấy vui lạ. Anh LƯƠNG là con của bác VÍ – anh đi làm xa nhà 1 tháng anh mới về thăm 1 lần. Lần nào gặp anh tôi cũng thấy vui – vì anh và tôi khá là hợp nhau.

*Ngày anh về tôi vui lắm! nói cười tít mắt. Nhớ tháng trước anh đi, có dặn là tháng này anh đi hơi lâu. Mà đúng là lâu thật, tôi mong anh về như trời hạn mong mưa

Tôi nhìn anh LƯƠNG về lần này có vẻ gầy đi nhiều. Nhìn anh tôi thật xót xa.

Tối 2 anh em ngồi trước hiên nhà 
anh nằm võng hút thuốc … ánh mắt nhìn xa xăm.
Thế anh THƯỞNG không về chung với anh sao? – Tôi hỏi.
Anh nhìn tôi thở dài và im lặng. Chú biết rồi còn phải hỏi. Anh THƯỞNG ít về thăm nhà lắm, có khi cả năm anh mới về 1 lần, có khi anh không về.

Anh THƯỞNG là anh em cùng mẹ khác cha với anh LƯƠNG mà anh có vẻ chảnh lắm,không hòa đồng với anh em lắm.
- Dạo này bác NỢ hay nhắc anh lắm, bác ấy trông anh suốt. Tôi nói
- Uh, anh biết rồi anh sẽ ghé thăm bác ấy. Anh vừa phả khói thuốc vừa trả lời.

Có đôi lần anh LƯƠNG đi lâu quá,sợ nhà mong nên nhờ anh bạn tên ỨNG về báo tin, mà thường thì chỉ khi ốm quá anh LƯƠNG mới nhờ anh ỨNG báo tin về.

Tôi thắc mắc thì anh LƯƠNG nói 2 người làm chung chỗ,lại chung vị trí nên đổi nhau,mỗi lần anh ỨNG về thì anh LƯƠNG dù ốm cũng phải cố làm thay. Thế nên tháng nào anh ỨNG về qua nhà báo tin là tháng đó anh LƯƠNG nom tiều tụy hơn hẳn, tôi lại thương anh thắt ruột
- Anh về nhà mấy hôm rồi anh lại đi – kỳ này anh không ở lâu được. Anh nói

Tôi không trả lời … ánh mắt nhìn xa xăm … ngoài kia trời vẫn tối đen như mực ….

Tuyển dụng Nhân viên bếp chính lương 500USD

Thông tin tuyển dụng

Nơi làm việc:	TP.HCM	Cấp bậc:	Nhân viên
Kinh Nghiệm:	3 năm	Mức lương:	Trên 10 triệu
Ngành nghề:	Bếp Chính	Hạn nộp hồ sơ:	10/10/2014
Số lượng:	1	Giới tính:	Cả nam và nữ

Mô tả công việc

+ Biết decor, trang trí món ăn

+ Trực tiếp nấu các món ăn theo thực đơn cho sẵn.

+ Phối hợp với các vị trí trong khu vực Bếp.

+ Đảm bảo phần ăn về mặt dinh dưỡng, khẩu vị, định lượng và Vệ sinh an toàn thực phẩm

+ Thực hiện các công việc khác theo yêu cầu của quản lý và ban giám đốc.

+ Làm việc tại nhà hàng trung tâm Q. 1.

Yêu cầu công việc

- Nam/Nữ tuổi từ 25-50

- Vui vẻ, hoạt bát, siêng năng, có thái độ tích cực trong công việc

- Sức khỏe tốt, có tinh thần trách nhiệm

- Trung thực, nhiệt tình và yêu thích công việc

- Có kinh nghiệm làm việc tại các nhà hàng nướng

- Biết cách ướp nướng ngon nhiều món và biết nấu các món lẩu tại bàn

- Có kỹ năng cắt gọt nhanh thịt và rau củ

- Biết cách sơ chế và kỹ thuật bảo quản nguyên liệu tươi sống

- Nhanh nhẹn, tự giác, siêng năng

- Ưu tiên ứng viên có 3 năm kinh nghiệm

Thông tin khác

- Lương theo năng lực

- Hết thời gian thử việc sẽ được ký HĐLĐ ngay nếu ứng viên đạt yêu cầu.

- Tham gia BHXH,BHYT, BHTN đầy đủ.

- Được nghỉ và thưởng vào các ngày quốc lễ.

- Được tặng quà vào ngày sinh nhật.

Yêu cầu hồ sơ:

- Đơn xin việc làm.

- Sơ yếu lý lịch.

- Bản sao hộ khẩu, CMND và các bằng cấp có liên quan.

- Giấy khám sức khỏe.

- Nộp hồ sơ và phỏng vấn trực tiếp tại: số 59, đường số 1, khu biệt thự Chu Văn An, P. 26, Q. Bình Thạnh, TP. HCM. Hoặc: tuyendung@huongnghiepaau.com

NỘP ĐƠN

Nhấp vào nút “Nộp Đơn” để gửi hồ sơ ứng tuyển

Hướng Nghiệp Á Âu Có Tốt Không?

Hiện nay , nghề bếp là một trong những nghề có thu nhập cao , ổn định lại không sợ thất nghiệp . Nói “nghề bếp” không thất nghiệp vì bạn cũng biết dù kinh tế suy thoái , chính trị không ổn định thì nhu cầu thiết yếu về ăn uống cũng vẫn sẽ diễn ra , còn có thể tăng lên nhanh chóng . Nắm bắt được nhu cầu đó , Trường Học nấu ăn Hướng Nghiệp Á Âu đã ra đời chuyên đào tạo nhân lực nghề bếp và trở thành trường dạy nghề bếp uy tín nhất hiện nay . Bạn sẽ hỏi lý do vì sao khẳng định như vậy và sẽ đặt câu hỏi : liệu trường Hướng Nghiệp Á Âu có tốt không ? Chúng tôi sẽ không trực tiếp trả lời cho bạn nhưng sẽ đưa ra một số lợi thế mà trường sở hữu để bạn có thể tự mình cảm nhận và đánh giá . 

1 . Khi học tại Hướng Nghiệp Á Âu , bạn sẽ được Tổng Cục Dạy Nghề cấp bằng có giá trị toàn quốc . Bạn hoàn toàn có thể mang chứng chỉ/bằng cấp này để xin việc và làm việc với vai trò là một người đầu bếp thực thụ . 

2 . Hướng Nghiệp Á Âu tập hợp đội ngũ giảng viên giỏi , chuyên nghiệp , đẳng cấp đang nắm giữ những vị trí chủ chốt trong hệ thống nhà hàng , khách sạn trên cả nước và nước ngoài . Hơn nữa , họ còn là những người hết lòng vì thế hệ đầu bếp trẻ tương lai . 

3 . Đến với Hướng Nghiệp Á Âu , bạn sẽ có cơ hội được sử dụng đầy đủ những thiết bị làm bếp tiên tiến và hệ thống cơ sở vật chất phục vụ việc học rất hiện đại và an toàn . 

Trang thiết bị làm bếp tại Hướng Nghiệp Á Âu 

4 . Với đội ngũ giảng viên chuyên nghiệp , giàu kinh nghiệm cơ sở vật chất hiện đại nhưng mức học phí lại rất hợp lý . Hơn nữa , bạn có thể đóng tiền trọn khóa hay chia nhỏ học phí , đóng theo từng cấp độ học tuỳ điều kiện . Khi đóng học phí tại Hướng Nghiệp Á Âu bạn sẽ không đóng thêm bất kỳ một khoản nào khác vì học phí đã bao gồm tất cả từ nguyên vật liệu , giáo trình , đồng phục… 

5 . Hướng Nghiệp Á Âu có rất chuyên ngành đào tạo khác nhau cho bạn lựa chọn : Bếp Trưởng , Bếp Á , Bếp Âu , Pha Chế Đặc Biệt , Bar Trưởng , Bartender , Barista , Bếp trưởng Bếp Bánh , Bánh Âu , Bánh Việt , Làm Kem Cao Cấp… khóa học nấu ăn mở quán, học nấu ăn theo yêu cầu và học nấu ăn ngắn hạn sẽ giúp các bạn tiếp cận được với nền ẩm thực của cả trong và ngoài nước.

HNAAu là đơn vị có hệ thống đào tạo các chuyên ngành bếp hàng đầu hiện nay 

6 . Các lớp học tại Hướng Nghiệp Á Âu có giờ học linh động , phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng . Và đặc biệt các khóa học được khai giảng thường xuyên vào mỗi tuần nên học viên không phải chờ lớp quá lâu . 7 . Sĩ số chuẩn của mỗi lớp học từ 15-17 học viên và học trong phòng máy lạnh nên bạn sẽ không phải lo lắng về chất lượng dạy và học tại Hướng Nghiệp Á Âu . Bạn sẽ được các giảng viên trực tiếp chỉ dạy , uốn nắn từng thao tác trên món ăn cho đến khi bạn làm ra được sản phẩm hài lòng . 

Trong lớp các học viên sẽ được Thầy , Cô tận tình chỉ dạy , uốn nắn cho đến khi ra sản phẩm cuối cùng . 

8 . Bạn là ai , là một người đang muốn học nghề , một người muốn kinh doanh hay là một người đầu bếp cần bổ sung kiến thức , bạn hoàn toàn có thể đến Hướng Nghiệp Á Âu . Chúng tôi có rất nhiều sự lựa chọn phù hợp cho bạn , bạn chắc chắn sẽ hài lòng . 

huong nghiep a au co tot khong 5 

Tất cả các lớp học đều phù hợp với mọi người không phân biệt tuổi tác , nghề nghiệp và mục đích theo hoc 

9 . Hướng Nghiệp Á Âu có các lớp đào tạo anh văn chuyên ngành , có phòng dạy và thực hành vi tính , có thư viện ẩm thực nhằm tạo điều kiện tốt nhất cho học viên phát triển mọi mặt . Ngoài ra , Hướng Nghiệp Á Âu còn có Kí túc xá dành cho các bạn học viên ở tỉnh xa . 

10 . Là yếu tố cuối cùng và quan trọng nhất khi học viên chọn Hướng Nghiệp Á Âu là luôn đảm bảo đầu ra cho các học viên theo học . Với mục đích bảo trợ việc làm cho học viên , chúng tôi xây dựng nguồn nhân lực . Hoạt động chính là Tuyển Dụng , tư vấn đào tạo nhân sự cho ngành bếp , phòng NNL liên kết với mạng lưới nhà hàng , khách sạn trên khắp cả nước , xây dựng quy trình đào tạo , tuyển dụng nguồn nhân lực bếp chất lượng nhất . Chính vì thế , học viên có thể yên tâm về vấn đề việc làm . 

Ngoài 10 lý do trên , Hướng Nghiệp Á Âu còn rất nhiều những yếu tố khác giúp khách hàng dễ dàng trả lời cho câu hỏi “Trường Hướng Nghiệp Á Âu có tốt không ?” Chúng ta có thể theo dõi các kỳ trong chuỗi các bài viết “Độc đáo và duy nhất tại HNAAu” . Sau những lý do trên , chắc bạn đã có cảm nhận của riêng mình , vậy theo bạn Trường Hướng Nghiệp Á Âu có tốt không ? Hãy đến để trải nghiệm một môi trường học tập chuyên nghiệp và năng động . 

Để biết thêm thông tin chi tiết , xin vui lòng liên hệ : 

HƯỚNG NGHIỆP Á ÂU 

Chi Nhánh Phan Xích Long Địa chỉ : 94 - 96 Phan Xích Long , P .3 , Q . Bình Thạnh , Tp .Hồ Chí Minh ( Số cũ : S54 - S55 , Đường Phan Xích Long , P .3 , Q . Bình Thạnh , TP .Hồ Chí Minh ) 

Tel : ( 08 ) 3517 2308 Fax : ( 08 ) 3517 2308 

Kem úp ngược - Thích ngay từ lần thử đầu tiên

 

Dairy Queen Blizzard® là dòng sản phẩm mang ý tưởng “úp ngược” táo bạo và hương vị tươi mới, chinh phục dân ghiền kem khắp thế giới. Kem Blizzard® của Dairy Queen dẻo, mềm và ngon mê ly với đủ loại topping giòn tan... Blizzard, ăn một miếng sẽ muốn ăn thêm mãi. Blizzard, một thế giới của hương vị Có đến hơn chục loại Blizzard. Thời thượng nhất là Blizzard® Cookies Crunch, đậm hương vị kem sữa, giòn tan vui miệng với những mẩu bánh cookies thơm lừng. Nếu yêu cảm giác giòn xốp trong từng muỗng kem, có Kit Kat Blizzard® Treat. Khiến bạn “yêu từ cái nhìn đầu tiên” là M&M Blizzard® Treat. Nếu bạn thực sự muốn chia sẻ cùng ai một kỷ niệm ngọt ngào nghĩa bóng lẫn nghĩa đen, nhớ gọi món này.

   

Tìm hương vị thanh tao, hấp dẫn, hãy thử bộ đôi Blizzard® trà xanh. Hương trà xanh hòa quyện với vị kem sữa, giòn tan với hạnh nhân hay sô-cô-la đều rất thú vị. Cho người mê hương vị cà phê, có Cappucino Almond Blizzard® Treat... Nếu chọn, nên “upsize” ngay từ đầu, ly mini sẽ không đã thèm. Cho những trải nghiệm ngọt ngào, lãng mạn, có Chocolate Covered Strawberry Blizzard® Treat. Ngoài ra còn có Blizzard® trộn trái cây tươi. Rất nên thưởng thức những mẩu dâu tây, chuối, dứa chua ngọt, lạnh băng lẫn trong Banana Split Blizzard® Treat. 

 

Bí quyết vị ngon kem úp ngược Vì sao kem lâu tan, dẻo, mềm? Vì sao úp ngược không đổ? Vì sao những nguyên liệu trộn trong kem tươi ngon, giòn rụm? Do hàm lượng không khí trong kem chỉ chiếm 40% nên kem dẻo tự nhiên và rất lâu tan. Đó cũng chính là lý do kem không đồ khi úp ngược! Được chế biến tại chỗ từ những nguyên liệu tươi mới, nhập khẩu trong hệ thống máy làm kem chuẩn mực quốc tế, Blizzard® luôn tươi mới, đầy hương vị” 

 

Nếu bạn muốn khám phá thế giới Blizzard, ghé Dairy Queen vào mỗi thứ hai, ngày mua 1 tặng 1 của Blizzard. Hãy đi thật đông để thử được thật nhiều loại Blizzard. Ngoài ra, từ nay cho đến 9/10/2014, mỗi ngày tại các cửa hàng Dairy Queen đều có chương trình mua 1, tặng 1. Thứ hai Blizzard, Thứ ba Moolatte, Thứ tư Fruitdrink... Riêng tối thứ Năm, tối thứ Sáu, thứ Bảy , các “thượng đế” tại Dairy Queen sẽ còn được chiêu đãi thêm “live show” nhạc Acoustic, không phụ thu! Nhớ ghé sớm để chọn chỗ ngồi yêu thích.

Cách pha chế Cappuccino độc đáo và câu chuyện về thức uống mơ mộng

 

Cappuccino vẫn thường được biết đến như là một món café quen thuộc gắn liền với đất nước hình chiếc ủng. Nó được tạo nên từ 3 thành phần chính không thể tách rời, đó chính là: café espresso, sữa nóng và bọt sữa đánh mịn với tỷ lệ pha chế cân bằng. Ở bước hoàn thiện cuối cùng, các barista (người pha chế café) thường rắc một chút bột cacao hoặc bột quế lên trên bề mặt bọt sữa trắng mịn với các hình dạng khác nhau để trang trí. Công thức cơ bản và phổ biến hiện nay là như thế, song ít ai biết được rằng, thoạt tiên, cappuccino lại là một loại thức uống được pha từ chocolate nóng, đặc cùng với kem tươi. Màu sắc hòa quyện của các thành phần trong tách café gợi lên màu áo thụng của các tu sĩ dòng Capuchin. Phải chăng, chính vì lẽ đó mà cái tên cappuccino được ra đời để dành riêng chỉ thứ café thơm béo quyến rũ này.

   

Thực ra cappuccino là một loại thức uống khá sang trọng và cầu kỳ. Đơn cử như việc chọn đúng loại tách để thưởng thức món café này cũng là một yêu cầu cơ bản bắt buộc phải chú ý. Tách được dùng phải là loại làm bằng đá hoặc bằng sứ, thành tách phải có độ dầy nhất định để có thể giữ nóng café lâu nhất có thể. Thêm vào đó, theo đúng chuẩn thì nó còn phải được hâm nóng trước khi đưa ra phục vụ. Một tách cappuccino ngon đúng điệu với lớp nền là café espresso nồng nàn hòa quyện với phần sữa nóng thơm dịu, đi kèm lớp bọt sữa bồng bềnh, béo ngậy sẽ là một lựa chọn hoàn hảo cho những tâm hồn đầy mơ mộng và ưa sự sáng tạo, bay bổng. Thế nhưng hiện nay, người ta pha cappuccino với các công thức rất khác nhau, cùng tham khảo một công thức cappuccino với các nguyên liệu khác biệt để trải nghiệm về hương vị của món cà phê này nhé!  

- 300ml kem sữa trứng vanilla
- 60g chocolate (loại 85% cacao)

- 4 viên kem vị cafe

- dùng kèm café esprersso
Các bạn cùng Học nấu ăn  khám phá: Thưởng thức mousse chocolate trắng mềm tuyệt hảo Sức hút khó cưỡng của bánh churros Tây Ban Nha