Học nấu ăn ngon với thịt đông ngày tết

Một miếng Thịt Đông ăn kèm một củ Dưa Hành thì quả thật không gì sánh bằng. Nếu bạn muốn học nấu ăn món Thịt Đông ngày Tết một cách nhanh nhất và đúng hương vị ngày Tết nhất, hãy đăng ký ngay lớp chuyên đề Thịt Đông – Giò Thủ tại HNAAu, đảm bảo bạn sẽ hài lòng.

Nguyên liệu làm món Thịt Đông ngày Tết:
- Thịt chân giò: 1 kg (Có phần bì (da) trắng sạch)
- Mộc nhĩ: 30g
- Nấm hương: 20g
- Hành khô: 1 củ nhỏ
- Hạt tiêu và gia vị
Cách làm món Thịt Đông ngày Tết

- Thịt chân giò chọn miếng thịt tươi, cạo bì thật sạch cho hết lông rồi thái thịt thành các miếng cỡ vừa ăn, ướp gia vị cho ngấm.
- Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, cắt bỏ cuống. Mộc nhĩ đem thái sợi, nấm hương nếu cánh nấm to thì thái làm đôi.
- Hành khô bóc vỏ, phi thơm rồi bỏ thịt vào xào cho ngấm gia vị. Sau đó chế nước ngập mặt thịt, hầm nhỏ lửa cho thịt nhừ. Trong quá trình hầm chú ý vớt bỏ bọt và váng bẩn để nước thịt được trong.
- Khi thịt đã nhừ và nước cạn còn khoảng 1/2 thì bỏ mộc nhĩ và nấm hương vào cùng rồi đun chín, sau đó tắt bếp và cho hạt tiêu vào cho thơm.
- Múc thịt ra bát hoặc các dụng cụ đựng, đợi thịt đông lại. Ngày nay, để thịt đông chúng ta có thể cho vào tủ lạnh, nhưng cách nấu truyền thống đúng chuẩn là phải để thịt nấu chín, đậy kỹ rồi phơi sương một đêm.
Những lưu ý khi làm món Thịt Đông ngày Tết:

- Đối với món Thịt Đông, thành phần bì rất quan trọng vì nó quyết định trực tiếp đến độ đông của món ăn. Càng cho nhiều bì thì món Thịt Đông càng dễ đông, keo chắc. Tuy nhiên, không phải cứ càng dai càng tốt, điều này còn tùy thuộc vào sở thích của bạn, món Thịt Đông quá cứng cũng không ngon. Vì thế hãy điều chỉnh lượng bì cho hợp lý.

- Để giữ được mùi thơm của nấm hương trong Thịt Đông, bạn đừng cho vào quá sớm. Mộc nhĩ cũng vậy, nếu cho vào sớm sẽ nhừ, mất độ giòn. Tốt nhất bạn hãy xào sẵn những nguyên liệu này cùng gia vị rồi vào nồi trước khi thịt chín khoảng 10 – 15 phút.

- Nếu muốn phần keo thật trong và thơm, bạn hãy chú ý khâu vớt bọt khi nồi thịt sôi. Nếu vớt bọt không kỹ, món ăn sẽ giảm chất lượng cả về hương vị lẫn thẩm mỹ.
- Khi hầm thịt, hãy đun nhỏ lửa, thịt sẽ nhừ đều và ngon hơn.

Như vậy, chỉ cần thực hiện đúng theo các khóa học nấu ăn ngắn hạn , và thực hiện các thao tác, cẩn thận những lưu ý mà chúng tôi liệt kê là bạn đã có được món Thịt Đông ngày Tết độc đáo và hấp dẫn rồi.

Mọi thông tin chi tiết, xin mời các bạn vui lòng liên hệ:

HƯỚNG NGHIỆP Á ÂU
Trụ sở
02 - 04 khu Biệt thự Chu Văn An, Đường Số 1, phường 26, Q.Bình Thạnh, TP.HCM
Văn phòng: 65 khu Biệt thự Chu Văn An, Đường Số 1, phường 26, Q.Bình Thạnh, TP.HCM
Chi Nhánh Phan Xích Long
Địa chỉ: 94 - 96 Phan Xích Long, P.3, Q. Bình Thạnh, Tp.Hồ Chí Minh
CN Đà Nẵng
150 Lê Văn Hiến, tổ 35, phường Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn, TP.Đà Nẵng
Tel: (08) 3517 2308
Fax: (08) 3517 2308
Email: daotao@huongnghiepaau.com
Website: beptruong.edu.vn

Học nấu ăn - Nấu bún mọc giản dị mà hấp dẫn

Bún mọc là món ăn vừa giản dị và vô cùng hấp dẫn, nó cũng khá quen thuộc với người dân sài gòn , vậy hãy cùng Học nấu ăn trổ tài nấu nướng nha 

1. Nguyên liệu

- 400g sườn non

- 300g xương

- 300g giò sống

- Mộc nhĩ, nấm hương

- Chả lụa

- Rau sống ăn kèm

- Gia vị.

2. Cách làm

Sườn non và xương rửa sạch, luộc qua một lần nước, xả lại với nước lạnh rồi đem hầm.

Để nước ngọt hơn, các bạn có thể cho thêm củ cải hầm chung đến khi sườn mềm thì vớt bỏ củ cải, nêm lại vừa miệng.

Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước cho nở rồi thái sợi hoặc băm nhuyễn.

Trộn chung giò sống với nấm đã xắt nhuyễn, ướp 2 muỗng café nước mắm, 2 muỗng café bột ngọt, 2 muỗng café hạt nêm và 1 muỗng café tiêu, trộn đều rồi để 15 phút cho ngấm gia vị.

Dấp chút nước lên tay và vo viên giò sống.

Thả giò sống vo viên vào nồi nước hầm, có thể làm thêm mọc chiên.

Rau sống nhặt rửa sạch, để ráo.

Chả lụa cắt miếng vừa ăn.

Nếu bạn chuẩn bị bún mọc để hôm sau ăn sáng thì sau khi sơ chế hết các nguyên liệu, bạn cất chúng vào tủ lạnh, sáng hôm sau đun lại nước dùng rồi nhúng qua nguyên liệu vào nồi nước dùng đang sôi để chúng nóng lại, sau đó vớt lên mặt tô bún, bày cùng rau sống và ăn nóng. Còn nếu bạn ăn ngay thì chỉ việc bày giò, sườn, chả lụa và rau sống lên tô bún, chan nước là được.Những kinh nghiệm và bí quyết để có các món ăn ngon đều nằm trong bộ chuyên đề và khóa học nấu ăn theo yêu cầu giúp cho các học viên tự tay thực hiện được các món ăn ngon mà không kém phần hấp dẫn. 

Cách làm bún nem rán - dạy nấu ăn cuối tuần

Tiết trời thu se lạnh của Hà Nội mà được thưởng thức bún nem thì thật tuyệt vời. Bún nem làm không quá cầu kỳ, lại dễ ăn, đặc biệt trẻ em rất thích. Hãy trổ tài với món bún nem cho cả gia đình thưởng thức vào cuối tuần này.

Nguyên liệu:

- 400 gram thịt nạc vai
- 50 gram mộc nhĩ + nấm hương
- 4 quả trứng gà
- 0,5 củ cà rốt và 0,5 củ đậu
- 30 bánh đa nem
- Một ít hành lá và miến
- Một quả chanh và một quả ớt
- Hai cây rau diếp xoăn và hai bó mùi (ngò rí)
- 800 gram bún
- Một ít bột chiên tôm
- Đường, dấm, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu.

Ảnh: Pdu.vn

Cách làm:

Bước 1: Thịt nạc vai rửa sạch, xay nhuyễn.

- Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước nóng cho nở, thái chỉ băm nhỏ, miến ngâm nước cắt khúc 2cm.

- Cà rốt và củ đậu thái chỉ, băm nhỏ. Hành lá và rau mùi băm nhỏ.

- Hành củ đập giập, băm nhỏ.

Bước 2: Trộn đều hỗn hợp thịt, nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt, củ đậu, hành lá, cho thêm một thìa hạt tiêu và gia vị xay nhuyễn. Sau đó đập trứng vào, quyện đều.

Bước 3: Cho một chút nước, hai thìa giấm, một ít bột chiên tôm trộn đều.

- Trải bánh đa ra đĩa, sau đó xoa nước hỗn hợp vào mặt trái của bánh để bánh mềm. Lật ngược mặt bánh đa lại, cho một thìa nhân nem vào và cuốn vừa tay (nếu cuốn chặt quá rán nem sẽ bị nở vỡ)

Bước 4: Cho mỡ ngập chảo, rán qua nem, để nem cho ráo mỡ.

Bước 5: Khi gần ăn, cho nem vào rán lại một lần nữa.

- Lưu ý: rán nem hai lần sẽ giúp nem giòn hơn. Bạn cũng có thể cho vào ngăn mát của tủ lạnh để dùng vào ngày hôm sau. Khi nem chuyển sang màu vàng cánh gián là được.

Bước 6: Pha nước chấm theo tỷ lệ: Một thìa nước mắm, một nửa thìa chanh, hai thìa nước và một nửa thìa đường. Tỏi, ớt băm nhuyễn.

Trình bày: Xếp rau diếp xoăn, rau mùi xuống dưới, bỏ nem lên trên, ăn kèm bún và nước mắm chua ngọt.

Nguồn: Đoàn Huyền

Các món ăn hè phố Việt đã đi vào lòng người

Dù giá được xếp vào hàng rẻ bèo nhưng bánh tráng nướng, chuối luộc, bò bía... có sức hút không nhỏ đối với du khách nước ngoài hay những người lần đầu đến thành phố lớn. Cùng học nấu ăn khám phá những món ăn ngon này nhé
Bánh tráng nướng

Không ai biết xuất phát điểm của món bánh tráng nướng từ địa phương, thành phố nào, chỉ biết tại mỗi địa danh du lịch nó lại làm người khác say lòng với cái nóng giòn của lớp bánh tráng mỏng, cái thơm béo của trứng cút hay trứng gà, vị béo ngậy của hành phi trong những đợt gió se sẽ lạnh và trong cái nhộn nhịp của những con đường đông đúc.

Đọc thêm »

Cách làm món bột ngô bọc xúc xích ngon

Bột ngô bọc xúc xích chiên giòn tan. Thơm ngon và rất dễ ăn lun đó. Học nấu ăn hướng dẫn bạn làm món ăn ngon này nha
Đọc thêm »

Cách làm món vịt nấu chao ngon

Khi đã chán với những món ăn hàng ngày, bạn hãy làm mới bữa cơm gia đình vào dịp cuối tuần bằng món vịt nấu chao thơm ngon. Học nấu ăn những món ăn mởi sẽ giúp bạn đa dạng hơn bữa ăn hằng ngay cho các con và cho cả gia đình nữa đó
Đọc thêm »

Cách làm món bò bía ngon

Bò bía là món ăn vặt với hương vị thơm ngon được nhiều người ưa thích. Được pha trộn từ nhiều nguyên liệu, ăn kèm là chén nước chấm chua ngọt hơi cay, bò bía trở thành món ăn vặt phổ biến trên đường phố Sài Gòn. Cùng học nấu ăn với món Bò Bía nhé!!!
Đọc thêm »