Thứ Ba, 26 tháng 8, 2014

Trường dạy cắt tỉa ở Đà Nẵng

Có lẽ ai trong chúng ta cũng đã từng nhìn thấy rau củ quả được cắt tỉa vô cùng nghệ thuật . Những món đồ được tạo hình với nhiều kiểu dáng thú vị khiến cho chúng ta có cảm giác ngon miệng hơn , bữa ăn được sinh động hơn . Và đây là điều thường được nhắc đến với cái tên là “nghệ thuật trang trí món ăn” mà bất kì đầu bếp nào cũng phải biết . Ngày nay , nhiều đầu bếp có khả năng cảm vị rất tốt những lại không khéo léo trong việc trang trí làm cho món ăn mất đi vẻ hấp dẫn . Vì vậy , nếu bạn chưa tự tin với tay nghề của mình , hãy đến với một ngôi trường dạy cắt tỉa để trau dồi kĩ năng . 
Các tác phẩm cắt tỉa điêu luyện của học viên trường học nấu ăn Hướng Nghiệp Á Âu . 
Một trong những trường dạy cắt tỉa hàng đầu Việt Nam là trường Hướng Nghiệp Á Âu . Ngoài việc đào tạo các đầu bếp cho các nhà hàng lớn , trường còn mở các khóa học cắt tỉa để giúp học viên tự tin hơn trong công việc . Đến với Hướng Nghiệp Á Âu , bạn có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng giảng dạy . Các giảng viên của trường đều là những người đã khẳng định được danh tiếng trong nghề , có nhiều năm kinh nghiệm và đặc biệt họ là những người hết sức tâm lí , sẵn sàng chia sẻ với học viên . Một trong những chuyên gia hàng đầu về cắt tỉa tại Hướng nghiệp Á Âu là thầy Lê Bảo Quốc - người đã lập 2 kỷ lục Việt Nam : làm nhiều lồng đèn bằng dưa hấu nhất năm 2012 và làm tứ bình bằng rau củ lớn nhất năm 2013 . Được học với những chuyên gia hàng đầu trong một ngôi trường dạy cắt tỉa uy tín có lẽ là ước nguyện của nhiều người trong giới đầu bếp . 

Một buổi học cắt tỉa cùng thầy Lê Bảo Quốc – Nghệ nhân cắt tỉa Việt Nam 

Thầy Lê Bảo Quốc và học viên bên cạnh các tác phẩm cắt tỉa nghệ thuật của mình . 
Tại Đà Nẵng , nơi hằng năm đón tiếp rất nhiều khách du lịch trong và ngoài nước , có nhu cầu rất cao về nghệ thuật ẩm thực . Do đó , trường dạy cắt tỉa Hướng Nghiệp Á Âu đã quyết định mở thêm chi nhánh mới với nhiều khóa học nấu ăn mở quán , học nấu ăn theo yêu cầu, học nấu ăn ngắn hạn ở Đà Nẵng . Như vậy , các bạn đã có thêm một ngôi trường dạy cắt tỉa đẳng cấp tại Đà nẵng để theo học mà không cần đi xa nữa . Hãy đến với Hướng Nghiệp Á Âu để trải nghiệm một môi trường học tập chuyên nghiệp và thú vị các bạn nhé ! 
Hướng Nghiệp Á Âu – trường dạy cắt tỉa tại Đà Nẵng 
Để biết thêm thông tin chi tiết , vui lòng liên hệ : 
TRƯỜNG HƯỚNG NGHIỆP Á ÂU 
Chi Nhánh Đà Nẵng 
150 Lê Văn Hiến , P . Khuê Mỹ , Q .Ngũ Hành Sơn , Tp . Đà Nẵng 
Tel : ( 0511 ) 3953 988 
Fax : ( 0511 ) 3953 988 
Email : daotao@huongnghiepaau .com 
Trụ sở 
Thành phố Hồ Chí Minh 
02 – 04 khu biệt thự Chu văn An , Đường số 01 , P .26 , Q . Bình Thạnh 
( từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2 ,4 ,8 hoặc 12 để đến Đường số 1 ) 
Tel : ( 08 ) 6290 5588 - 6290 9988 - ( 08 ) 6294 8320 - 6294 8387 , 
Fax : ( 08 ) 6294 8387 
Email : daotao@huongnghiepaau .com

Đào tạo cắt tỉa - Trường Hướng Nghiệp Á Âu

Đã nói về ẩm thực thì không thể không nói đến nghệ thuật trang trí món ăn , là một đầu bếp chuyên nghiệp việc trang trí món ăn luôn là tâm điểm sau khi các món được hoàn thành . Theo các chuyên gia về ẩm thực cảm giác ngon đầu tiên của món ăn là từ mùi , sau đó là phần trang trí , cuối cùng mới đến phần vị , giá trị dinh dưỡng và chi phí . 

Trang trí món ăn có thể chia làm các hình thức như sau : 

- Cắt tỉa 

- Điêu khắc 

- Sắp đặt và bài trí món ăn 

đào tạo cắt tỉa 

Nghệ thuật cắt tỉa 

Chương trình đào tạo cắt tỉa là chương trình nhằm bổ sung kiến thức và kỹ năng về cắt tỉa , điêu khắc , bên cạnh đó các bạn cũng có thể học nấu ăn sẽ được hướng dẫn thêm về cách sắp đặt và bài trí món ăn . Với các cấp độ từ cơ bản đến nâng cao để các bạn có nhiều sự lựa chọn phù hợp với yêu cầu thực tế . Đây cũng là chương trình phù hợp với các bạn yêu thích và đam mê nghệ thuật cắt tỉa , tạo hình từ rau - củ - quả . 

- Thời gian đào tạo : 2 tháng . 

- Số buổi học trong tuần : 3 buổi/ tuần . 

- Chương trình được chia làm 2 cấp độ : Cơ bản và nâng cao . 

- Học phí : 3 triệu/ cấp độ ( đã bao gồm nguyên vật liệu thực hành ) 

Giảng viên là các chuyên gia hàng đầu trong lĩnh vực : 

Thầy Lê Bảo Quốc 

Thành tích : 

- Lập 2 kỷ lục Việt Nam : làm nhiều lồng đèn bằng dưa hấu nhất năm 2012 và làm tứ bình bằng rau củ lớn nhất năm 2013 , 

- 1 HCV lễ hội đồng bằng song Cửu Long , 

- 2 HCV Ẩm thực đất phương Nam ở Đầm Sen , 

- 1 HCV và 2 HCB lễ hội món ngon các nước , 

- 1 cúp nghệ nhân suất sắc , 

- 1 HCV Food and Hotel năm 2013 

Thầy Huỳnh Quốc Bình : Chuyên gia cắt tỉa và trang trí 

đào tạo cắt tỉa

Chương trình học : 

1 . Cấp độ cơ bản 

Buổi 1 : Tỉa thố bí đỏ 

Buổi 2 : Tường vi bí đỏ 

Buổi 3 : Bình hoa hồng bí đỏ 

Buổi 4 : Tường vi dưa hấu 

Buổi 5 : Hoa hồng dưa hấu 

Buổi 6 : Lồng đèn dưa hấu B1Buổi 7 : Lồng đèn dưa hấu B2Buổi 8 : Tỉa thápBuổi 9 : Tỉa thiên nga - hạcBuổi 10 : Tỉa côngBuổi 11 : Tỉa đại bàngBuổi 12 : Tỉa chim sẻ 

2 . Cấp độ nâng cao 

Buổi 1 : Tỉa tôm , lưới cá 

Buổi 2 : Tỉa cá heo - cá kiếm 

Buổi 3 : Tỉa cá chép 

Buổi 4 : Tỉa ngựa 

Buổi 5 : Tỉa đầu rồng 

Buổi 6 : Tỉa mình rồng 

Buổi 7 : Tỉa phượng hoàng 

Buổi 8 : Tỉa hổ 

Buổi 9 :Tỉa lân 

Buổi 10 : Tỉa rùa 

Buổi 11 :Tỉa ông Lã Vọng 

Buổi 12 :Trang trí Buffet 

Ưu điểm Khóa học : 

- Chương trình đào tạo cắt tỉa chuyên nghiệp đầu tiên và duy nhất tại Việt Nam 

- Chương trình đào tạo cắt tỉa có ứng dụng cao vào nghệ thuật trang trí món ăn ( ứng dụng vào trang trí món ăn thông thường , mô hình tiệc Buffer… ) 

- Phương pháp đào tạo 2 chiều ( HV được thực hành ngay tại lớp ) 

- Học viên sẽ được nhận chứng chỉ hoàn thành Khóa học của Trường Hướng Nghiệp Á Âu . 

- Học viên các khóa học nấu ăn ngắn hạn khác đăng kí sẽ được giảm 5% học phí và được tặng bộ dao tỉa chuyên nghiệp . 

- Số lượng học viên giới hạn 15 người/ lớp . 

- Khai giảng liên tục thường xuyên hàng tháng . 

Thông tin liên hệ : 

Bộ phận tư vấn Hướng Nghiệp Á Âu 

Địa chỉ : 02 – 04 Khu Biệt Thự Chu Văn An , Đường số 1 , P . 26 , Q . Bình Thạnh , Tp . HCM 

Điện thoại : 08 . 6290 9988 – 6290 5588 

Hotline : 0918 279 988 - 0902 359 348 - 090 874 6788 

Email : daotao@huongnghiepaau .com

Học Nấu Ăn Qua Video Phần 1


Cháo Mực

Cá Chép Kho Tương Bần

Bánh Bông Lan Kem

Học nấu ăn giới thiệu với các bạn các học nấu ăn qua video, giúp các bạn có thể hiểu hơn về cách nấu ăn tốt nhất :) 

Trường dạy nấu ăn uy tín nhất tại TPHCM

Học nấu ăn tốt nhất là mục tiêu lâu dài hàng đầu mà Trường dạy nấu ăn luôn mong muốn đem đến cho tất cả các bạn trẻ luôn đam mê và muốn khởi nghiệp với nghề bếp . 

Để trở thành một Trường Học nấu ăn nổi tiếng , chất lượng , uy tín , Hướng Nghiệp Á Âu chúng tôi đã xây dựng một hệ thống cơ sở vật chất hiện đại , đầy đủ các trang thiết bị cho một đầu bếp chuyên nghiệp thực hành , cùng với một đội ngũ Giảng viên có chuyên môn và thâm niên tay nghề cao , am hiểu sâu sắc về ẩm thực , tận tình với học viên trong quá trình học . 

Đặc biệt hơn nữa , để phục vụ tốt nhất cho chương trình đào tạo nghề bếp , các học viên có thể an tâm hơn về nơi ăn ở , sinh hoạt để hoàn toàn chuyên tâm vào công việc học nghề . Chúng tôi còn có kí túc xá cho các học viên ở xa , mang lại cơ hội giao lưu , học hỏi nghề bếp giữa các em với nhau . 

Chúng tôi rất tự hào vì là một trong những Trường dạy nấu ăn tốt nhất hiện nay với các khóa học nấu ăn , khóa hoc nấu ăn ngắn hạn, học nấu ăn theo yêu cầu, học nấu mở quán  . Có được vinh dự lớn như thế này cũng là nhờ vào sự đóng góp rất to lớn của các Thầy cô đang chuyên trách giảng dạy và sự cố gắng năng nổ nhiệt tình của các bạn nhân viên tại Hướng Nghiệp Á Âu . 

Chúng tôi luôn trân trọng và biết ơn những cống hiến đó để đưa Hướng Nghiệp Á Âu vươn tới một tầm cao mới , xứng đáng là một nơi đào tạo nghề bếp tốt nhất cho tất cả các bạn trẻ đang muốn tạo dựng cơ hội với nghề bếp . 
Chúng tôi tin rằng giữa hiện tại và trong tương lai , Trường dạy nấu ăn sẽ đi đầu về chất lượng đào tạo cũng như cung ứng một nguồn nhân lực đầu bếp dồi dào , tốt nhất cho Tp .Hồ Chí Minh và tất cả vùng miền trên đất nước . 
Địa điểm trường dạy nấu ăn : 

TRƯỜNG HƯỚNG NGHIỆP Á ÂU 

Thành Phố Hồ Chí Minh 
02 – 04 khu biệt thự Chu văn An , Đường số 01 , P .26 , Q . Bình Thạnh 
( từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2 ,4 ,8 hoặc 12 để đến Đường số 1 ) 
Tel : ( 08 ) 6290 5588 - 6290 9988 - ( 08 ) 6294 8320 - 6294 8387 , 
Fax : ( 08 ) 6294 8387 
Email : daotao@huongnghiepaau .com

Thứ Năm, 21 tháng 8, 2014

Học nấu ăn - Thịt heo áp chảo thơm lừng, cực kỳ đưa cơm

Cùng học nấu ăn làm món thịt heo áp chảo thơm lừng phục vụ cho bữa cơm ngon miệng nhé, Chúc cả nhà cùng học nấu ăn làm ngon món ăn này nhé 
CHUẨN BỊ 

- 250g thịt ba chỉ , nên chọn miếng thịt có nhiều chỉ mỡ và nạc xen kẽ nhau chặt chẽ . . 
- 1 quả lê ( ép lấy nước , bỏ bã ) 
- Gia vị : gừng , tỏi , hành tây , nước tương , dầu hào , đường , mật ong , hạt tiêu , muối , dầu mè , vừng rang mỗi thứ một ít . 

THỰC HIỆN 

- Rửa sạch thịt rồi thái lát mỏng , tùy theo bạn thích bày miếng thịt nướng to hay nhỏ mà thái cho phù hợp . 

- Cho toàn bộ gia vị đã chuẩn bị vào nước cốt lê ( trừ vừng rang ) . Đảo đều bát nước gia vị này , áng chừng đủ ướp xâm xấp cho chỗ thịt bạn định nướng . Nên cho thật ít muối vì có thể nước tương đã đủ đậm rồi . 

- Cho thịt vào nước gia vị vừa pha , đảo đều và đậy kín bằng màng bọc thực phẩm , cất trong ngăn mát tủ chừng 4 tiếng hoặc lâu hơn cho thịt ngấm hương vị . 

- Làm nóng chảo chống dính trên bếp lửa vừa , gắp từng miếng thịt ( rũ bỏ phần gia vị bám trên thịt ) xếp phẳng trên chảo . 
( Chú ý : Bạn đừng cho dầu ăn hay nước gia vị vào chảo . Dầu ăn làm cho thịt ngấy mỡ , nước sẽ khiến cho thịt nhũn như thịt kho . Chỉ nướng áp chảo riêng thịt cho chín đều hai mặt , nếu thịt quá săn gần chuyển sang màu cháy xém thì bạn có thể bớt lửa hoặc phết chút nước gia vị cho thịt đỡ khô , nướng cho tới khi chín xém hai mặt là được ) . 

Thịt heo áp chảo kiểu Hàn Quốc thơm lừng hương gia vị tẩm ướp và đậm đà khó quên vị ngọt dịu của nước cốt lê . Bản thân thịt heo áp chảo có màu sậm nâu cánh gián , vì thế khi bày bạn nên để trên nền rau xà lách xanh , cạnh đĩa salad hay dưa góp trộn rau củ nhiều màu bắt mắt . Chúng không chỉ hợp về màu sắc hình thức mà còn về cả hương vị , rất dễ ăn Chúc bạn có thêm một món ăn ngon miệng cho cả nhà nhé. Để có nhiều món ngon hơn các bạn có thể tham gia các khóa học nấu ăn ngắn hạn để giúp phong phú bữa ăn mỗi ngày của cả nhà nhé. 

Thứ Tư, 20 tháng 8, 2014

Học nấu ăn - Nấu bún mọc giản dị mà hấp dẫn

Bún mọc là món ăn vừa giản dị và vô cùng hấp dẫn, nó cũng khá quen thuộc với người dân sài gòn , vậy hãy cùng Học nấu ăn trổ tài nấu nướng nha 

1. Nguyên liệu

- 400g sườn non

- 300g xương

- 300g giò sống

- Mộc nhĩ, nấm hương

- Chả lụa

- Rau sống ăn kèm

- Gia vị.

2. Cách làm

Sườn non và xương rửa sạch, luộc qua một lần nước, xả lại với nước lạnh rồi đem hầm.

Để nước ngọt hơn, các bạn có thể cho thêm củ cải hầm chung đến khi sườn mềm thì vớt bỏ củ cải, nêm lại vừa miệng.

Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước cho nở rồi thái sợi hoặc băm nhuyễn.

Trộn chung giò sống với nấm đã xắt nhuyễn, ướp 2 muỗng café nước mắm, 2 muỗng café bột ngọt, 2 muỗng café hạt nêm và 1 muỗng café tiêu, trộn đều rồi để 15 phút cho ngấm gia vị.

Dấp chút nước lên tay và vo viên giò sống.

Thả giò sống vo viên vào nồi nước hầm, có thể làm thêm mọc chiên.

Rau sống nhặt rửa sạch, để ráo.

Chả lụa cắt miếng vừa ăn.

Nếu bạn chuẩn bị bún mọc để hôm sau ăn sáng thì sau khi sơ chế hết các nguyên liệu, bạn cất chúng vào tủ lạnh, sáng hôm sau đun lại nước dùng rồi nhúng qua nguyên liệu vào nồi nước dùng đang sôi để chúng nóng lại, sau đó vớt lên mặt tô bún, bày cùng rau sống và ăn nóng. Còn nếu bạn ăn ngay thì chỉ việc bày giò, sườn, chả lụa và rau sống lên tô bún, chan nước là được.Những kinh nghiệm và bí quyết để có các món ăn ngon đều nằm trong bộ chuyên đề và khóa học nấu ăn theo yêu cầu giúp cho các học viên tự tay thực hiện được các món ăn ngon mà không kém phần hấp dẫn. 

Thứ Hai, 18 tháng 8, 2014

Học nấu ăn - Làm bánh bèo thơm ngon đậm vị miền Trung





  Nguyên liệu 

- Bột gạo: 200g
- Bột năng: 30g,
- 1 lít nước lạnh
- Tôm đồng: 400g
- Bóng bì: 200g
- Chén bánh bèo loại chén nhỏ như chén đựng gia vị.
- Ớt tươi, hành lá, nước mắm, đường, muối, dầu hạt điều.

  Học nấu ăn  làm bánh bèo thơm ngon đậm vị miền trung:

- Đổ 2 loại bột gạo và bột năng vào tô lớn trộn đều sau đó cho thêm một ít muối trắng, đổ nước vào tô bột khuấy tới khi bột tan đều.

- Để hỗn hợp bột đó yên lặng trong khoảng 4 giờ trước để bột lắng xuống và dai hơn.

-Giữ bột trong trạng thái yên tĩnh dùng môi mỏng chắt bỏ phần nước trong nổi lên trên tới khi hết, cho vào tô bột một lượng nước ấm bằng lượng nước đã múc bỏ đi.

- Thoa đều một lớp dầu ăn vào lòng chén bánh bèo, xếp chén vào nồi hấp và bắt đầu hấp cho tới khi chén nóng lên. Khuấy đều âu bột, dùng môi mục bột đổ bột đổ lần lượt vào chén và tiếp tục hấp cho tới khi bột chín.

- Hấp trong khoảng 7 phút, mở nắp ra thấy bánh chuyển sang màu trắng đục là bánh đã chín.

Bóng bì rửa sạch thái thành từng miếng nhỏ vụn và đem chiên vàng.

Tôm đồng rửa sạch, luộc chín sau đó bóc bỏ vỏ tôm, giã tôm hơi dập. Đặt chảo lên bếp, đổ dầu vào đun nóng, tiếp tục cho tôm đã giã lên xao khô cùng dầu hạt điều, muối đến khi tôm khô, tơi và có màu vàng đẹp mắt là được.

- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Làm nóng chảo với ít dầu, đợi dầu sôi thì cho hành lá vào, trộn đều tới khi lá hành tái để làm mỡ hành.

- Rắc tôm đồng xao khô, và bóng bì chiên vàng lên chén bánh bèo đã hấp chín, tiếp tục rưới mỡ hành lên trên. Chuyên đề học nấu ăn Món bánh bèo trong khóa học nấu ăn theo yêu cầu sẽ giúp cho các học viên có thể thực hiện được món ăn  yêu thích đến từ miền trung này - Quá tuyệt đúng không các bạn :)