Học nấu ăn món canh chua cá lóc , Canh chua cá là món ăn phổ biến ở nhiều vùng miền . Ở mỗi vùng lại có cách chế biến khác nhau . Canh cá miền Bắc thường được nấu với cà chua , thì là và vị chua được tạo từ mẻ hoặc quả dọc hay quả sấu . Canh cá miền Tây thường được nấu cùng ngổ và nhiều loại rau tự nhiên , vị chua thường được tạo từ me hoặc chanh
Canh chua cá lóc có thể dùng với cơm hoặc với bún . Nếu có nhiều loại rau tự nhiên như bông so đũa , bông điên điển bạn có thể để bếp lẩu ngay tại bàn , vừa ăn vừa nhúng sẽ rất ngon . Mùa hè nóng bức , món canh chua cá thanh mát sẽ là món ăn giản dị mà rất hấp dẫn .
Nguyên liệu - cho 4 người :
- 1 con cá lóc ( cá quả ) khoảng 800g
- ½ quả dứa
- 1 quả cà chua
- 2 thìa canh me chín đã lột vỏ
- 1 thìa canh đường
- 50g đậu bắp
- 50g giá đỗ
- 50g dọc mùng ( bạc hà ) – nếu thích
- 50g bông so đũa
- 1 quả ớt
- Rau ngổ
- 1 thìa canh nước mắm ; gia vị , hạt tiêu nêm vừa miệng
Thực hiện :
Cá làm sạch , cắt khúc vừa , ướp với chút gia vị , muối , tiêu , bột ngọt , hạt nêm và chút nước mắm . để khoảng 15 phút .
Các loại rau rửa sạch , cắt lát xéo mỏng : Dứa , đậu bắp , bạc hà… , cà chua cắt hình múi cau
Nếu dùng dọc mùng ( bạc hà ) bạn tước bỏ vỏ , thái vát rồi bóp với chút muối sau đó vắt sạch nước và chần dọc mùng qua nước sôi .
Cho me vào cái tô vừa đổ chút nước sôi , ngâm 5 phút , đợi me mền và nhuyễn , lọc lấy nước , bỏ hột
Đun sôi nồi nước , nêm nước mắm , đường , gia vị vừa miệng ( nếu có nước xương bạn dùng nước xương , nếu không có cũng không sao vì bản thân cá lóc cũng rất ngọt nước ) . cho phần nước cốt me vào nồi nước dùng .
Đun sôi cho cá vào , vớt bọt
Tiếp tục đun sôi từ 5-7 phút cho cá chín , rồi cho các loại rau đã chuẩn bị sẵn ( bạc hà , cà chua , ngò gai , giá , rau ngổ ,ớt , bông so đũa . . . ) vào , đun sôi rồi tắt bếp nhanh .
Múc ra tô và hoàn thành món canh chua cá lóc .
Canh chua là món canh rất phổ biến , giúp bữa cơm của cả gia đình thêm hấp dẫn và hoàn toàn không gây cảm giác ngán vì vị chua chua , ngọt ngọt , quyện thêm mùi thơm của các loại rau quả và vị ngọt của cá , tạo cho bữa cơm gia đình thêm ấm cúng hơn .Để nấu được nhiều món canh hơn , khóa
học nấu ăn theo yêu cầu sẽ giup học viên tiếp cận với nên ẩm thực không chỉ trong nước mà còn ngoài nước nữa.
